Also, ich bin ja total begeistert von dem 3-Minuten-Vollkornbrot von Esslust, das mir kürzlich von meiner lieben Mitleserin Chrissy empfohlen wurde. Die drei Minuten sind natürlich nicht die Backzeit, sondern die Zeit für die Herstellung des Teiges und diese Angabe stimmt absolut! Es gibt dazu ein How-to-Video, das genau zeigt wie's geht. Ich fasse aber hier noch einmal kurz zusammen :-)
Zutaten für 1 Brot:
500 g Vollkornmehl (z. B. Dinkel oder Weizen), alternativ 2/3 Vollkorn- und 1/3 normales Mehl
450 ml lauwarmes Wasser
1 Würfel Hefe
50 g Sonnenblumenkerne (können auch weg gelassen oder durch z. B. Kürbiskerne, gehackte Mandeln, oder Rosinen ersetzt werden)
100 g geschrotete Leinsaat (kann weg gelassen oder durch z. B. Sesam oder Grünkernschrot ersetzt werden)
2 TL Salz
2 TL Brottrunk oder Obstessig (z. B. Apfel- oder Himbeeressig)
So wird's gemacht:
Hefe in das lauwarme Wasser klein hineinbröseln, umrühren und auflösen. Restliche Zutaten hinzufügen und alles gut miteinander vermischen.
Eine Kastenform einfetten und den Teig hineingeben. Im NICHT-vorgeheizten Backofen bei 200° C (Umluft 170° C) 50 Minuten backen.
Fertig! :-)
Ist das nicht super? Ich finds ganz toll und es schmeckt echt gut!
Ich variiere es jetzt immer, spiele etwas mit den Mehlsorten oder füge mal Nüsse oder Mandeln oder verschiedene Saaten hinzu. Mein erstes Brot hab ich fast genauso gemacht wie oben beschrieben, mit Leinsamen und so einer Salatkernemischung mit Sonnenblumen-, Kürbis- und Pinienkernen - ging gut! Heute hab ich mal kernige Haferflocken genommen. Ich musste es allerdings etwas länger backen, bzw. nach dem ersten Anschnitt nochmal zehn Minuten nachbacken, weil es noch nicht ganz durch war.
Und beim ersten Brot hatte ich ein bisschen viel Salz genommen, war aber gerade noch in Ordnung. Beim zweiten jetzt war ich wohl etwas zu vorsichtig mit dem Salz... aber aller guten Dinge sind drei, das nächste wird dann perfekt! :-D
Zutaten für 1 Brot:
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| Vollkornbrot mit "Salatkernen" und Leinsamen |
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| Brot aus 2/3 Vollkornmehl und 1/3 Weizenmehl mit Haferflocken |
500 g Vollkornmehl (z. B. Dinkel oder Weizen), alternativ 2/3 Vollkorn- und 1/3 normales Mehl
450 ml lauwarmes Wasser
1 Würfel Hefe
50 g Sonnenblumenkerne (können auch weg gelassen oder durch z. B. Kürbiskerne, gehackte Mandeln, oder Rosinen ersetzt werden)
100 g geschrotete Leinsaat (kann weg gelassen oder durch z. B. Sesam oder Grünkernschrot ersetzt werden)
2 TL Salz
2 TL Brottrunk oder Obstessig (z. B. Apfel- oder Himbeeressig)
So wird's gemacht:
Hefe in das lauwarme Wasser klein hineinbröseln, umrühren und auflösen. Restliche Zutaten hinzufügen und alles gut miteinander vermischen.
Eine Kastenform einfetten und den Teig hineingeben. Im NICHT-vorgeheizten Backofen bei 200° C (Umluft 170° C) 50 Minuten backen.
Fertig! :-)
Ist das nicht super? Ich finds ganz toll und es schmeckt echt gut!
Ich variiere es jetzt immer, spiele etwas mit den Mehlsorten oder füge mal Nüsse oder Mandeln oder verschiedene Saaten hinzu. Mein erstes Brot hab ich fast genauso gemacht wie oben beschrieben, mit Leinsamen und so einer Salatkernemischung mit Sonnenblumen-, Kürbis- und Pinienkernen - ging gut! Heute hab ich mal kernige Haferflocken genommen. Ich musste es allerdings etwas länger backen, bzw. nach dem ersten Anschnitt nochmal zehn Minuten nachbacken, weil es noch nicht ganz durch war.
Und beim ersten Brot hatte ich ein bisschen viel Salz genommen, war aber gerade noch in Ordnung. Beim zweiten jetzt war ich wohl etwas zu vorsichtig mit dem Salz... aber aller guten Dinge sind drei, das nächste wird dann perfekt! :-D
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