Ich bin ja immer noch auf dem Low-Carb-Trip und versuche, mich gesund und frisch und vor allem mit wenigen Kohlenhydraten zu ernähren. Ein Salat mit Avocado und Thunfisch passt da ausgezeichnet auf die Speisekarte, denn er macht satt und er schmeckt noch dazu ausgesprochen lecker! Wer nicht so sehr auf Kohlenhydrate achtet, kann dazu auch noch ein paar Scheiben Baguette oder Ciabatta reichen. :-)
Ihr braucht für 2 Portionen:
2 Eier
1/2 rote Chilischote
1 kleine Knoblauchzehe
2 EL Limettensaft
Salz
1 Prise braunen Zucker
2 EL Olivenöl
1 Dose Thunfisch im eigenen Saft
2 Tomaten
1 Avocado (ich mag sie am liebsten, wenn sie sich unter der Schale schon leicht weich, aber noch nicht matschig anfühlen)
1 rote Zwiebel
2 Hand voll gemischte Blattsalate, z. B. Eichblattsalat, Lollo Rosso, Rucola und Feldsalat
Und so geht's:
Die Eier in kaltes Wasser legen und Wasser zum Kochen bringen, dann in 10 Minuten hart kochen. Danach kalt abschrecken, pellen und vierteln.
Die Chilischote waschen, entkernen und fein hacken. Den Knoblauch schälen (am besten einmal mit einem flachen großen Messer oder mit der flachen Hand draufdrücken, dann löst sich die Schale quasi von alleine) und fein würfeln. 1,5 EL Limettensaft mit Knoblauch und Chili verrühren und mit Salz und einer Prise Zucker würzen. Das Öl tröpfchenweise dazugeben und verrühren (sehr gut funktioniert das mit einem Milchaufschäumer).
Thunfisch abtropfen lassen. Salat putzen, waschen und abtropfen lassen. In mundgerechte Stücke zupfen und auf zwei Tellern verteilen. Tomaten waschen und in Spalten schneiden, zum Salat geben. Avocado halbieren, Kern auslösen und Fruchtfleisch herauslöffeln (geht besser als zu schälen, finde ich) und die Stücke mit dem restlichen Limettensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Zwiebel schälen, halbieren und in Halbringe schneiden. Thunfisch, Avocado, Eier und Zwiebeln auf dem Salat verteilen und mit der Knoblauch-Chili-Vinagrette übergießen.
Guten Appetit!
2 Eier
1/2 rote Chilischote
1 kleine Knoblauchzehe
2 EL Limettensaft
Salz
1 Prise braunen Zucker
2 EL Olivenöl
1 Dose Thunfisch im eigenen Saft
2 Tomaten
1 Avocado (ich mag sie am liebsten, wenn sie sich unter der Schale schon leicht weich, aber noch nicht matschig anfühlen)
1 rote Zwiebel
2 Hand voll gemischte Blattsalate, z. B. Eichblattsalat, Lollo Rosso, Rucola und Feldsalat
Und so geht's:
Die Eier in kaltes Wasser legen und Wasser zum Kochen bringen, dann in 10 Minuten hart kochen. Danach kalt abschrecken, pellen und vierteln.
Die Chilischote waschen, entkernen und fein hacken. Den Knoblauch schälen (am besten einmal mit einem flachen großen Messer oder mit der flachen Hand draufdrücken, dann löst sich die Schale quasi von alleine) und fein würfeln. 1,5 EL Limettensaft mit Knoblauch und Chili verrühren und mit Salz und einer Prise Zucker würzen. Das Öl tröpfchenweise dazugeben und verrühren (sehr gut funktioniert das mit einem Milchaufschäumer).
Thunfisch abtropfen lassen. Salat putzen, waschen und abtropfen lassen. In mundgerechte Stücke zupfen und auf zwei Tellern verteilen. Tomaten waschen und in Spalten schneiden, zum Salat geben. Avocado halbieren, Kern auslösen und Fruchtfleisch herauslöffeln (geht besser als zu schälen, finde ich) und die Stücke mit dem restlichen Limettensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Zwiebel schälen, halbieren und in Halbringe schneiden. Thunfisch, Avocado, Eier und Zwiebeln auf dem Salat verteilen und mit der Knoblauch-Chili-Vinagrette übergießen.
Guten Appetit!
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